はじめての本マグロ（クロマグロ）の解体実演販売
家の近くのスーパーでマグロの解体ショーがあるということで、朝10時にスーパーに行ってみました。
10時少し前にスーパーにつくと魚売り場に大きなまな板が用意されており、10時すぎに大きなクロマグロが出てきました。
マグロに張られているシールから、55.2kgあることがわかります
頭には〆られた跡があります
口の中を覗くと、奥に明かりが見えます。内蔵は処理済みのようです。
尻尾はするどく、堅くて痛そう
10時15分頃に魚屋のハッピを来たお兄さんが出てきて、すごく研がれたような大きな包丁を持ってきました
まずは胸ビレから切り落とします
次に背中側に包丁をいれ、身を切り出します
お兄さんの軽妙なトークで楽しく実演を見ることが出来ます
切り出した身を短冊状に切り分けていきます
短冊状に切られた本マグロの身をトレーに乗せると早い者勝ちでお客さんが次々と取っていきます
僕も1ついただき、計量してもらって金額が決まります。
ご覧のようにだいたい1700～2500円くらいです。
なかなか見られないものを見させてもらい、驚きや発見の数々でとても楽しかったです。
